Ormai, dal 2010, anno della separazione dai suoi fratelli e sorelle, Francis viaggia da solo, accompagnato dalla figlia Delphine. Descritto sovente come un tipo “ruvido”, qualora si disponga di pazienza nell’aspettarlo un poco, come va fatto, peraltro, nei confronti dei suoi champagnes, si scoprirà una persona simpatica, disponibile e capace.
E’ un Blanc de Noirs– 70 Pinot Meunier, 30 Pinot Nero – malò svolta, vecchi fût de chêne, tiraggio 4 giugno 2008, sboccatura 27 settembre 2013.
Di perlagefine e luminoso, ha naso espressivo che ruota intorno a note di crema pasticcera e prodotti da forno – briochee biscotto - piccoli frutti rossi, un classico, visto i vitigni, e un felice profilo minerale.
Una bocca fresca e dritta, conferma l’intensa espressione aromatica, unita a materia e preciso equilibrio, con la vena minerale che si fa, vieppiù, marcata.
Sapiente uso del legno, per una chiusura lunga e scattante, con netti richiami minerali, fragola e speziatura piccantina.