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Il menù della domenica da Alessandra e Andrea Sarri
- del Guardiano del Faro -IMPERIA - Tutto. Indeciso su quale sia il mio piatto del giorno da Sarri mi prendo come riferimento l'intero, il menù del giorno (e non solo) di Andrea Sarri e del suo...
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Le magie del Magorabin : l'anarchia ricondotta alla poesia
- del Guardiano del Faro -TORINO - Caro Marcello, ho capito che erano otto anni che non passavo da Corso San Maurizio, però farmi recuperare otto anni in uno e senza una borsata di Bignami preparativi...
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À la Mirepuà
- un pesce fuor d'acqua -A Rivalta Bormida in quel Palazzo Bruni che il Guardiano del Faro ha introdotto qua (http://armadillobar.blogspot.it/2017/11/mirepua.html) il ristorante Mirepuà ha compiuto...
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Capocotta Mid Season
- un pesce fuor d'acqua -È sempre affascinante la bella Sestri Levante (*), anche quando, a fine Marzo pazzerello, la Primavera si finge Autunno. Tempo da lupi,presagio di cambiamenti. Il vento...
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Il grano di pepe
- di Michela Brivio -CIAK SI CUCINA. Rieccomi al nostro bar… ne sentivo la mancanza.Mi accomodo e in attesa che qualcuno mi faccia compagnia, magari con un bel bicchiere, vi racconto il mio sabato pre...
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La cucina di tutti i giorni dei Balzi Rossi
- del Guardiano del Faro -Nel senso che la potresti mangiare tutti i giorni. Finezza, leggerezza, piacevolezza e autorevolezza prendono il posto di aggettivazioni o connotazioni vetuste quali passione,...
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La paura farebbe 90 ma l'89 fa proprio paura
- di Chiara Campora -Per la maggior parte degli anni ’80 ho frequentato le scuole elementari e ieri sera, prima di assaggiare questo mostro sacro, mi è scappato un sorriso, pensando ai succhi di frutta...
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Rezzano Cucina e Vino - Sestri Levante
- del Guardiano del Faro -Un senso di ansia provocato dalla disarmonia. Un momento degno di una crisi di panico. Eppure stavo nelle condizioni migliori per godermi una serata da ricordare, e così sarà,...
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L'Autodidatta
"Non è la storia di un grande chef (forse è meglio cuoco) con trascorsi e stage o periodi lavorativi presso grandi maestri acclarati da guide e clienti, ma più modestamente è un percorso di vita fatto...
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Alexandre Filaine Champagne Cuvée Spéciale Brut s.a.
By DJ Il DucaA Damery, Vallata della Marna, c’è monsieur Fabrice Gass, ex bottaio della più famosa maison di Aÿ. Un ettaro di vigna, otto parcelle, le tre varietà classiche, per una (micro) produzione...
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Il vino è veritas: Clos de La Coulée de Serrant 1986 – Nicolas Joly
- di Chiara Campora -Come ci si avvicina a un mito della viticoltura mondiale, cercando di superare quel senso di devozione che pure è doveroso e inevitabile?Mentre osservo il bicchiere e ripercorro...
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Edoardo Ferrera a Il Refettorio | Cenacolo del tempo sospeso
- del Guardiano del Faro -ONEGLIA - Veramente troppa luce per centrare delle foto adeguate. Niente foto dei piatti dal dehors dell'ex Agrodolce, sarebbe presunzione esporle così sovraesposte. Luce e...
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Meta - Celle Ligure
- del Guardiano del Faro -CELLE LIGURE - Poteva essere un'altra buona occasione per bilanciare critica, comunicazione e cucina. Tutto giovane però, perché Simone Marchelli ha 27 anni e chi avrebbe...
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Le storie delle guide gastronomiche italiane e francesi in 12.000 battute
- del Guardiano del Faro -Fu tra la fine dell'800 e l’inizio del 1900 che finalmente venne coniata una definizione tuttora valida per definire il termine Turismo e cioè: l’insieme dei principi che...
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Aromatica 1 # Tano passami il latte
- gdf -Il Richard Gere del Naviglio Grande è sceso apparentemente sommesso, rivelandosi poi un torrente in piena, Aromatico e Incontenibile. Tano, per cortesia, lo vedi come sto messo, bene....
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Aromatica 2 # Arigato' Jumpei Kuroda
- gdf -Di poche parole ma si fa capire bene Jumpei, soprattutto nel piatto, ma anche in un fluente italiano se è il caso di precisare ricette ed ingredienti. Seconda serata di Aromatica da Roberto...
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Aromatica 3 # Jackson Pollock, Led Zeppelin, Massimo Viglietti
-gdf-Non serve un testo, è tutto nel titolo
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“The Cook” ai Parchi :“EUROFLORA 2018”
“Euroflora 2018” , si chiama così, semplicemente, chiaro e trasparente il piatto presentato alla kermesse del Fiore più importante d’Europa dallo stellato genovese Ivano Ricchebono insieme a Marco...
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Aubry Champagne Ivoire &Ébène 2009
By DJ Il DucaIl nome ricorda quella (desueta e bruttina) canzone del 1982 – Ebony and Ivory – di Wonder & McCartney; tuttavia qui, fortunatamente, si parla di Champagne.Da due parcelle, site nel...
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Il senso del blu per Diego Pani
- del Guardiano del Faro -XXMIGLIA- La foto di apertura non tragga in inganno. Alessio de Bona e Diego Pani sono "solo" due buoni amici e ottimi cuochi che hanno passato qualche giornata in cucina con...
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