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La quadratura del piatto tondo
gdfSviluppando il tema del quadrato a tavola con l'amico designer Mauro Olivieri, è affiorato nel mio cervello mai abbastanza marinato nel gin un piatto (nel senso di ricetta) di un grande chef...
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Il portasigarette
Ogni Gentiluomo della mia generazione, della metà di quella prima o della metà di quella dopo, sa benissimo come comportarsi per stare al mondo in maniera saggia, perfino elegante nonostante i...
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Il venerdì del DJ : Pol Roger Champagne Blanc de Blancs 2002
By DJ Il DucaPuro Chardonnay, solo da vigneti di proprietà nella Costa dei Bianchi, dai villaggi di Cramant, Avize, Oger, Le Mesnil e Oiry; malò svolta, remuage à la main, 8 anni sui lieviti.Le foto...
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Il Barone
Fabrizio NobiliIl Barone 54 dalle Cantine Ferrari di Galliate così come gli altri vini della stessa provenienza hanno una storia particolare con lieto fine, decisamente lieto per chi degusta questi...
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Il rischio non è la querela
Ieri mattina in un baretto qui sotto al faro c'erano come al solito tre giornali sparsi tra i giocatori di carte. La Gazzetta, La Stampa, Il Secolo. Gli ultimi due sono ormai sovrapponibili, quindi non...
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A' la carte
gdfOgni tanto fa piacere giocare nel ruolo degli altri. Come? Anche solo abbandonando l'abitudine del menù degustazione o dando carta bianca allo chef. In un locale storico comeLa Conchiglia di Arma di...
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7 7 7 : Bollito Misto
Venerdì 18 Novembre 2016Il Gran Bollito di Bue Grasso spiegato molto benecon i vini dell’Azienda Renato Ratti di La Morra (CN)- Selezione Macelleria Brarda di Cavour e Azienda Agricola Bettella-Nel...
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Una gran bella novità in Monferrato. Cascina Faletta e Ristorante 1881
del Guardiano del FaroSi narra - ed è certezza - che durante la ristrutturazione di questa grande cascina molto ben piazzata su un'altura dominante Casale Monferrato vennero ritrovati sotto il tetto...
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Jeaunaux-Robin Champagne Grande Tradition Extra Brut s.a.
By DJ Il DucaUn onesto champagne da aperò, proveniente da questa piccola maison di rm, in conversione biodinamica, presso Talus-Saint-Prix, nel Sézannais, 30 km. sud-ovest di Epernay.Blanc d’assemblage...
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Il Barbaglini al LAC
del Guardiano del FaroMa quale Bilbao, Guggenheim e Puppy, Jeff Koons e Cicciolina.Nerua sta ad Alija come Palace Cafè sta a Barbaglini ?No, ma i colpi da 19 ci sono e ci saranno sempre al Museo, se è...
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Un classico di gran classe
del Guardiano del FaroLa via è sempre quella, il villaggio anche, e pure il nuovo corso potrebbe essere identificabile con un antico motto : bien faire et laisser dire. Di riscontro, l'altra frase...
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Concetti di etica professionale
-di Angelo Antonio Angiulli -Col susseguirsi delle varie correnti culinarie, ci si incomincia a chiedere se sia opportuno incentivare in enogastronomia concetti di etica professionale. L'etica in ogni...
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Ivrea : Lettera 32
gdfLei e l'altra, all'ingresso del Simposio di IvreaCon sedici anni e nessuna esperienza giornalistica mi misero davanti al naso una scrivania e questa macchina. Sedia troppo bassa, un foglio bianco,...
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Il Ca Vittoria di Valentina e Massimiliano Musso
del Guardiano del FaroIl giorno prima Al Sorriso e il giorno dopo qui a Tigliole (ASTI) in una sorta di giornata della marmotta per nulla angosciante come nel film diretto da Harold Ramis e uscito in...
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Il venerdì del DJ : Piper-Heidsieck Champagne Vintage Brut 2006
By DJ Il ducaDopo aver assaggiato, più volte, questa boccia, in giro per degustazioni – Parigi e Alassio - e averla trovata sempre mai meno che buona – fatte le giuste proporzioni, va senza dire – ho...
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Marco Visciola "è " Il Marin di Genova, con l'accento
del Guardiano del FaroSi legge sempre di meno sugli smartphone e, quindi, sarebbe bastata qualche bella foto e un titolo banale come : Marco Visciola e Il Marin di Eataly Genova. Sbadiglio e mi...
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The Codfish Tale | Lofoten-Liguria
gdfSiamo ancora abbastanza lontani dal Natale ma un regalo è già arrivato al Faro. Regalo assai coerente, sia con il Faro che con il clima Natalizio, che qui si avvertirà solo al momento girare la...
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Regali di Natale
del Guardiano del FaroAllontanato da ormai un decennio il rito della cena e la guida di un'auto nel dopo cena, altro mi passa per lo stomaco e per le mani in quei momenti della giornata, quando il...
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Il miglior salmone "italiano"
gdf Allerta rossa stasera dietro al faro. Nel senso meteorologico. Poi passerà anche questa. Se ne conoscete uno o una migliore fatevi avanti. Versione coda bianca o coda nera -nel senso del colore...
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