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Il venerdì del DJ | Pol Roger Champagne Rosé Vintage 2004
Dj Il Duca è quiOrmai non è più un segreto – l’ho ribadito a più riprese - quanto mi piaccia lo stile di questa maison. Anche nella variante rosé, che nelle cantine di Epernay declinano con 40...
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Il pinzimonio non si mangia in piedi
E neanche al banco del bar, perché poi qualche cosa di grasso ti cade addosso, e rimane. Sul Finger food ci sarebbero spazi di miglioramento, ma il banco del bar resta comunque un mio riferimento,...
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Gusto Montagna, e il Gusto ...
Sei ristoranti, che non è un nuovo programma di Alessandro Borghese -che seguo volentieri nel format televisivo x 4 - ma un'idea montanara per nulla campanilista, che si concretizzerà in diversi luoghi...
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Un brodino da e per le guide
gdfSANREMO - L'ha preso ma è così placido e composto da riuscire a offrirlo e, pure buono. Chissà se nel nuovo anno anche le altre guide si renderanno conto che questa è la tavola più vivace,...
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Facciamo Del Cambio?
gdfNon lo cambierei più.Se fosse, potrebbe essere solo con Le Grand Vefour, a Parigi.Essendo piemontese sono di parte, per mia scelta da quella giusta, quella che detiene un patrimonio ed un giacimento...
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Il venerdì del DJ | Gosset-Brabant Champagne Nature Grand Cru s.a.
DJ Il Duca80 parti di Pinot Noir, provenienza Aÿ, 20 di Chardonnay, provenienza metà Aÿ, metà Chouilly, entrambi villaggi Grand Cru, 25% vini di riserva, solo acciaio, 36 mesi sui lieviti e assenza di...
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Fior Fiore e Fiorfood by La Credenza
gdfC'è una sorta di Little Eataly nel centro di Torino. Si trova all'interno della storica ed elegantissima Galleria San Federico, quindi a un passo da Via Roma e a due da Piazza San Carlo e Piazza...
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Un Format di successo
- gdf -Degli aspetti strettamente tecnici in atmosfera estiva se ne era già parlato diffusamente QUI Ora, a guide uscite -tutte ormai- fa piacere notare che un po' tutti si siano accorti che il duo...
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#oggividico : del burro italiano e di quello francese
Pillole di cultura gastronomica a cura dello chef Daniele LunghiSenza colesterolo, senza lattosio, chiarificato; in poche parole Burro. Fa bene oggi, fa male domani, ognuno dice la sua.Ma di base il...
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Il Menù di Natale a Milano, con il Panettone speziato
gdfE' tornato. Lo vedo proposto sempre più spesso e, non più subordinato al becero Capodanno, quello pagato inutilmente a caro prezzo, che per altro -va stigmatizzato- comprende sempre il biglietto del...
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Mr. Gorgeous and Miss Anna | Food Porn ai confini dell'Impero
gdfDi pigrizia protettiva e di indolenza passiva se ne potrebbe parlare a lungo, ma non qui.Dove insiste un vero Cavaliere e la sua Dama, at work.Cavalca KTM il Cavaliere di Pinerolo, che non ama...
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Il venerdì del DJ : Robert Barbichon Champagne Blanc De Noirs Brut s.a.
DJ Il DucaAncorchè sia spesso negativamente critico verso molti produttori dell’Aube-Côte des Bars – i motivi li ho enucleati a più riprese – non ho preclusioni di sorta nel provare nuovi champagne...
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Michelin Days
gdfQuando ho aperto la email ho rischiato di ribaltarmi dalla poltrona. Michelin vende pranzi e cene nei ristoranti che recensisce? Eh, si, par proprio di capire così. Iscrivetevi dunque. Le offerte in...
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Un panettone per due
gdfL'Adrianina dell'Ittiturismo sorveglia. Un occhio all'obiettivo e l'altro all'obbiettivo, aggettivo e/o sostantivo. Sulla tavola, dal Manuel Marchetta sanremese c'è il Daniele Lunghi alassino ed il...
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Santa Caterina da Cervo
gdfMemoria storica e memoria contemporanea la sua. Memoria corta la mia, certo di essere tornato sì dopo parecchio tempo, ma non da così tanto come la Caterina mi ha fatto notare e, facendomi...
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Il tartufo nero si cuoce
gdf E' inutile piangere sul latte macchiato. Ma ad Alassio la gente normale -quindi tutta ricchissima se no come farebbero- continua a fare colazione con cappuccino dolce e focaccia salata.Su queste...
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Le Gateau Landais
gdfA 25 anni possedevo una piccola collezione di mezzine di Chateau d'Yquem più datate di molte delle mie conoscenze femminili. Gli scopi dell'acquisto furono vaghi. Tra gli altri, matrimoni d'amore...
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#oggividico : che del maiale non si butta nulla tranne la sua dignità
Pillole di cultura gastronomica a cura dello chef Daniele LunghiIl maiale, animale della corte, che ha sempre vissuto con gli scarti, da quello che non gradivano gli altri animali sino a quelli della...
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Il pomeriggio alla SPA
gdf Arrivare troppo presto ad un appuntamento può creare disagio, forse più di arrivare in ritardo. Ma la prevedibilità, nella vita sociale come in quella mediatica, è la condizione più noiosa...
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