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LA BEFANA VIEN DI NOTTE
Marco 50&50"Chi può bussare a quest'ora di sera, sarà uno scherzo un amico e chi lo sa"Ah già, dovrebbe essere il corriere, altrimenti dovrò rimandare ad altra data le mie innocenti evasioni, sto...
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AAA Apprendista lavapiatti cercasi
del Guardiano del FaroAnche stavolta, volendo cercare qualche forma di occupazione nell'ambito della ristorazione di medio o alto livello, la strada che dovrò percorrere sarà lunga e il punto d'arrivo...
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Dopo Napoli, secondo estratto
Marco 50&50Prima l’Antica Pizzeria da Michele a Napoli, seconda La Notizia.Dov’è la notizia ?A Napoli.Si, ma dov’è la notizia ?Che nella stessa classifica delle quindici migliori pizzerie italiane,...
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Abbattuto e Ricondizionato
gdf + AAAChef ! Si ricorda che cosa faceva una persona normale quando decideva di andare a mangiare in un ristorante sconosciuto? Dico, prima dell'avvento del web ... quando ci si vedeva al bar per...
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In attesa della riapertura dei Balzi Rossi
del Guardiano del FaroNon siamo in Maremma. I cavalli che passeggiano tranquillamente sulla spiaggia sassosa lo stanno facendo lungo il litorale di Ventimiglia, con lo sguardo rivolto verso la Costa...
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Siculamente
Marco 50&50Nella forbice (ma in punta di forchetta è meglio) tra quaranta e cinquanta euro, stazionano, nell’attesa di un si da tutto il tavolo, un paio di menù degustazione di pesce dessert...
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Pol Roger Champagne Brut Vintage 2000
- By Dj Il Duca -Il nome della Maison, rimanda, di botto, per gli appassionati, al Sir Winston, dimenticando, spesso, e forse un po’ colpevolmente, che esistono anche i “semplici” millesimati, dal...
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Oggi cucino io : il salmone marinato a secco
gdf marinatoSotto le feste di fine anno ne ho -ahimè- messi sotto ai denti più degli orsi dell'Alaska. Pare essere irrinunciabile il salmone, anche ora che non è più un prodotto esclusivo, o forse...
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La gastronomia da …... fino ad oggi.
AAAVale la pena richiamare l'origine ed il significato della parola gastronomia, che ci viene dall'unione di due parole greche ” gastròs “ che si traduce alla lettera, dello stomaco, e “ nomìa” che...
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Dietro le quinte | Come lavora lo chef ?
gdfE' tra i parametri di valutazione (tra i più importanti) di un concorso -il Bocuse d'Or- che vale ll podio delle Olimpiadi della Cucina. Un aspetto -che vale per tutte le selezioni nazionali e poi...
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"Ma va a Bagg a sonà l'orghen..."
Marco 50&50Ieri per la Giornata mondiale della cucina italiana 2016, la cotoletta alla milanese era la protagonista assoluta, mille chef, in tutto il mondo si sono cimentati con questa specialità...
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La lepre travolta dall'Intercity - Prima parte
del Guardiano del FaroPremessa : anche se gli affari vi vanno male, come a me per citare un esempio, rispettate il vostro corpo. Non buttatevi sotto l'Intercity, intanto perchè l'attesa potrebbe essere...
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Bocuse d'Or Italia 2016 - I protagonisti
"I 12 concorrenti stanno mettendo ormai a punto gli ultimi dettagli. Ricordiamoli, sono: Marco Acquaroli, Lorenzo Alessio, Riccardo Bassetti, Debora Fantini, Francesco Gotti, Andrea Alfieri, Daniele...
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Il venerdì del Dj | R&L Legras Champagne Saint-Vincent 2000
- By Dj Il Duca -L’eleganza è una qualità oggettiva e inoppugnabile, che si incontra, d’habitude, nello Chardonnay in purezza, a maggiore ragione se proveniente dal villaggio di Chouilly.Se poi si...
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Il tavolo dell'amicizia
AAATutto iniziò nel 1978 al secondo anno di gestione dopo il totale rifacimento della trattoria Al Ceppo in quel di Biella. Il nuovo look diede maggiore impulso alla frequenza. L'ambiente gradevole...
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Prima Visione
Marco 50&50Un indovino mi disse…e predisse di stare attento, perché nell’anno ics (determinare il tempo con esattezza non credo conti) avrei rischiato di morire, in quell’anno, mi esortò, non...
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La lepre travolta dall'Intercity - Seconda parte
gdfPrima parte? QUILa Voglia Matta di lepre è stata soddisfatta. La numero zero dell'adrenalinco Davide Cannavino ha convinto. Con tutti i limiti delle luci del locale di Catia e Davide, e dell'aspetto...
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Mangiare con le mani | Il mare tra le dita
gdfChissà come l'avrebbe presa lui; il soggettone col panzone, in pensione, con l'hobby della recensione. Lui, che di una ne ha stese tre -di guide- senza però poter dare troppi numeri ai destinatari,...
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¨Al encuentro de las cocinas ancestrales, su gente y su territorio¨
Proyecto OrígenesRAE: Orígenes: principio, nacimiento, manantial, raíz y causa de algo.Patria, país donde alguien ha nacido o tuvo principio la familia o de donde algo proviene.Ascendencia. Motivo....
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Prove di Bocuse d'Or - Prima parte
del Guardiano del FaroCome già accennato qui e altrove, tra domenica 31 gennaio e lunedì 1° febbraio, al Teatro Busca di Alba si terrà la selezione italiana del Bocuse d'Or. Ecco, cosa c'entra questo...
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